牛肉のわさび焼きそば

4人分

【1】
牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。長ネギは、5ミリ幅で斜め切りにしておきます。わさびと酒、水を混ぜ合わせておきます。フライパンを中火にかけ、サラダ油 小さじ1を入れ温まったら牛肉を加えてサッと炒めます。更にネギを入れてしんなりするまで炒め、軽く塩で味をつけ、いったん取り出します。

【2】
【1】のフライパンをサッと拭き、残りのサラダ油を入れ中火にかけます。蒸し麺を入れ箸でほぐしながら、軽く焼き色が付くまで炒めます。

【3】
【2】に【1】を加え全体を混ぜ合わせ、1分ほど炒め、塩で味を調えます。酒等と混ぜ合わせておいたわさびを加え、全体を混ぜ、器に盛ります。